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15(%)
色泽、气味
正常
产地/厂家
甘肃会宁县糜子种植基地
品牌
启辰
是否进口
售卖方式
食用农产品

我公司可vwin德赢在线甘肃产优质黄、红、黑糜子(黍子),月vwin德赢在线量2000吨,颗粒饱满、颜色纯正,量大从优,欢迎新老客户洽谈采购!

      

糜子(Panicum miliaceum L)属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是中国主要制米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米或小米。

2生长习性

编辑

糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是中国主要制米作物之一。在我国的种植期为阳历5月下旬或六月上旬,一般在中秋节之前收割。

3形态特征

编辑

现代研究认为,糜子包括黍子和稷子1987年出版的《辞海》中描述:“圆锥花序较密,主轴弯生,穗的分枝向一侧倾斜的为黍型P. miliaceum var. contractum)即黍子;圆锥花序密,主轴直立,穗分枝密集直立的为黍稷型(P. miliaceum var. compactrm)即糜子;圆锥花序较梳,主轴直立,穗分枝向四面散开的为稷型(P. miliaceum var. effusum)即稷”。这种按花序和穗轴形态进行分类的方法,将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是错误的。

一年生栽培草本。秆粗壮,直立,高40-120厘米,单生或少数丛生,有时有分枝,节密被髭毛,节下被疣基毛。叶鞘松弛,被疣基毛;叶舌膜质,长约1毫米,顶端具长约2毫米的睫毛;叶片线形或线状披针形,长10-30厘米,宽5-20毫米,两面具疣基的长柔毛或无毛,顶端渐尖,基部近圆形,边缘常粗糙。圆锥花序开展或较紧密,成熟时下垂,长10-30厘米,分枝粗或纤细,具棱槽,边缘具糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长4-5毫米;颖纸质,无毛,第一颖正三角形,长约为小穗的1/2-2/3,顶端尖或锥尖,通常具5-7脉;第二颖与小穗等长,通常具11脉,其脉顶端渐汇合呈喙状;第一外稃形似第二颖,具11-13脉;内稃透明膜质,短小,长1.5-2毫米,顶端微凹或深2裂;第二小花长约3毫米,成熟后因品种不同,而有黄、乳白、褐、红和黑等色;第二外稃背部圆形,平滑,具7脉,内稃具2脉;鳞被较发育,长0.4-0.5毫米,宽约0.7毫米,多脉,并由1级脉分出次级脉。胚乳长为谷粒的1/2,种脐点状,黑色。染色体2n=36(AB-дулов1931),40(Church.,1929)。花果期7-10月。

4地理分布

编辑

糜子有粳糯之分。中国包头、东胜、榆林、延安一线(东经110°)以东地区,主要栽培糯性糜子,向东延伸粳性糜子种植的数量越少;该线以西地区主要栽培粳性糜子。

我国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培,新疆偶见有野生状的。亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。

5主要价值

编辑

本种为人类最早的栽培谷物之一,谷粒富含淀粉,供食用或酿酒,秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育,品种繁多,大体分为粘或不粘两类,本草纲目称粘者为黍,不粘者为稷;民间又将粘的称黍,不粘的称糜。

 

营养成分

糜子蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%;脂肪含量3.6%,此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。

风味小吃

糜子及糜子面可以制作多种小吃,风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便,制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚炸糕枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍酸饭糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

东北春糜子区

包括黑龙江、吉林、辽宁(朝阳地区除外)三省及内蒙古兴安盟通辽市。糜子以春播为主,垄作栽培,主要为糯性品种,散穗型居多,籽粒较小,以黄、黑粒色为主。

北方春糜子区

包括内蒙古大兴安岭以西大部、辽宁朝阳市河北承德张家口市、北京延庆县、山西晋西北地区、陕西北部长城沿线各县、宁夏盐池同心县及引黄灌区、甘肃河西走廊。糜子以春播为主。由东向西由糯性品种为主向以粳性品种为主过渡,类型复杂多样。千粒重由东向西逐渐增大,籽粒以黄、白、红色为主。

华北夏糜子区

包括太行山及豫西山地以东,北京、天津、河北、河南大部、山东及安徽和江苏的部分地区。糜子以夏播为主,条播平作,以糯性品种为主,侧穗型品种居多,中小粒,以黄、白粒色为主。

黄土高原春、夏糜子区

包括河北西部少数县、山西中南部、河南西部、陕西中部、甘肃中部及甘南自治州、宁夏南部及青海东部地区。本区西北部以春播糜子为主,东南部以夏播糜子为主。由东向西是由糯性品种为主向粳性品种为主过渡,侧穗型品种居多,千粒重较高,籽粒以黄、红色为主。

西北春、夏糜子区

包括新疆全区及甘肃西北部酒泉地区。糜子有春播也有夏播,但面积较小。

青藏高原春糜子区

包括西藏自治区、青海中西部及四川西部,是中国最大的高原区。糜子属零星栽培,一般为春播,少数地方为秋、冬播,品种为粳性,散穗型,籽粒小,单产较低。

南方秋、冬糜子区

包括淮河、秦岭以南,青藏高原以东的各省区。糜子零星分布于各省山地和丘陵地带,一般多在头年秋、冬季播种,次年春季收获,品种多为糯性、侧穗型。

7食用方法

编辑

冲泡

糜子可以研磨,然后用开水、凉水泡食。

熬煮

糜子熬粥,糜子中的蛋白质极易被吸收。

熬汤

糜子可以在熬汤,在熬汤时候,加一点糜子进去,可以提高营养成分。

8选购技巧

编辑

带皮糜子包括黍子和稷子,糯性为黍,粳性为稷,黍、稷类型与籽粒中直链淀粉含量有关,种子的粳、糯性与植株形态和穗分枝没有直接关系。

纯正的糜子米是粳性的,碳水化合物,尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。而次品糜子米则在处理过程中无法降低蔗糖含量。

保存秘诀

糜子的保存方法是常温保存

糜子也可放在冰箱冷冻。

9相关宜忌

编辑

搭配宜

糜子可以和谷物(红豆、绿豆、德赢中国等)搭配熬粥

糜子可以和豆类食品搭配使用。

适宜人群

一般人群均可食用糜子

搭配忌

糜子不宜与酸性物质同食,否则会导致营养不吸收。

禁忌人群

健康体质平和质阴虚体质的人群不宜食用糜子。

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